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1．全面負責傳菜部運作及日常管理工作；
2．督導傳菜部員工出色地完成菜肴傳送工作；
3．工作例會提出合理化建議；
4．督導傳菜部員工做好菜肴汁醬及器皿跟配工作；
5．督導傳菜部員工按時保質保量地完成餐具收撤及宴會減桌工作；
6．負責傳菜部物品的保管及盤點工作；
7．營業時間， 負責餐飲上菜速度的把控工作及跟蹤落實；
8．合理安排傳菜部領班和員工的班次，保證各環節的銜接及工作的順利進行；
9．完成上級交辦的其它任務。