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1.合理使用烹飪原材料，避免造成浪費(fèi)；
2.監(jiān)督并檢查各廚房生產(chǎn)的操作規(guī)程和菜點(diǎn)質(zhì)量；
3.熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)；
4.做好廚房的衛(wèi)生工作，保證飯菜的質(zhì)量安全；
5.努力研發(fā)新菜品，提升自身的烹飪水平。